Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Учебник. — М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2002. — 544 с. — ISBN 5-93211-015-5.Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов, участников симпозиумов, конференций.Для студентов колледжей, учащихся лицеев и технических училищ, а также может быть использован работниками общественного питания.
الفئات:
عام:
2002
اللغة:
russian
ISBN 10:
5932110155
ISBN 13:
9785932110157
ملف:
PDF, 3.23 MB
IPFS:
,
russian, 2002
Litres
هل تريد إضافة متجر كتب؟ إتصل بنا على support@z-lib.do
حول الملفات
المزيد من نتائج البحث
مميزات أخري 
