Пищевая химия
Колодязная В.С.
Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГАХПТ, 1999. - 140 с.В учебном пособии рассмотрены пищевая ценность и качество продуктов; основы питания и биохимия пищеварения; физико-химические и биохимические изменения основных пищевых веществ (нутриентов) при различных видах переработки и хранения пищевого сырья и продуктов питания; пищевые добавки и их значение при производстве продуктов питания целевого назначения, а также природные токсиканты и загрязнители пищевого сырья и продуктов.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов пищевого профиля.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов пищевого профиля.
الفئات:
اللغة:
russian
ISBN 10:
1070889628
ISBN 13:
9781070889627
ملف:
DOC, 1.40 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
هل تريد إضافة متجر كتب؟ إتصل بنا على support@z-lib.fm
حول الملفات
المزيد من نتائج البحث
مميزات أخري 
